Dal palak – červená čočka se špenátem a rýží

Name: Dal palak – červená čočka se špenátem a rýží
Total time: 40 min
Yield: 5 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 300 g červené Čočka; 300 g (mražený nebo čerstvý) Špenát; 1 větší Cibule; 2 střední Rajčata; 4 stroužky Česnek; kousek 2 cm Zázvor; 30 g Máslo; 1 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžička kurkumy, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička garam masaly, ½ lžičky chilli vloček Koření (ostatní); 2 lžičky Sůl; ½ citronu Citrony; 350 g basmati Rýže; 200 g k podávání Bílý jogurt

Krémový dal z červené čočky se špenátem, zakápnutý na másle opraženým česnekem a kořením. Vegetariánský, velmi levný a ideální do mrazáku – po ohřátí je stejně hebký jako čerstvý.

40 minSnadnéIndická kuchyněObědVečeřeVegetariánské

560
kcal: 23 g
bílkoviny: 89 g
sacharidy: 9 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

5 porcí

Čočka300 g červené
Špenát300 g (mražený nebo čerstvý)
Cibule1 větší
Rajčata2 střední
Česnek4 stroužky
Zázvorkousek 2 cm
Máslo30 g
Olej slunečnicový1 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička kurkumy, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička garam masaly, ½ lžičky chilli vloček
Sůl2 lžičky
Citrony½ citronu
Rýže350 g basmati
Bílý jogurt200 g k podávání · volitelné

Postup

1
Čočku propláchněte, dejte do hrnce s 1,1 l vody a kurkumou a vařte 15–18 minut, až se rozpadne. Sbírejte pěnu.
2
Mezitím v pánvi rozehřejte olej a polovinu másla, opražte římský kmín, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte 6 minut. Přidejte nastrouhaný zázvor a nakrájená rajčata a duste 5 minut do měkka.
3
Směs vmíchejte do čočky, přidejte špenát, osolte a vařte dalších 5 minut. Dal má mít konzistenci husté polévky – případně přilijte vodu.
4
Rýži propláchněte a uvařte v 525 ml osolené vody pod pokličkou 12 minut, pak nechte 5 minut dojít.
5
Na zbylém másle krátce opražte na plátky nakrájený česnek s chilli vločkami dozlatova, nalijte na dal, vmíchejte garam masalu a citronovou šťávu.
6
Vychladlý dal a rýži rozdělte do 5 krabiček; v lednici vydrží 4 dny, v mrazáku 3 měsíce. Dal po vychladnutí houstne, proto před ohřátím přilijte 2–3 lžíce vody, přikryjte a ohřívejte 3 minuty s jedním promícháním. Podávejte s jogurtem.

Recepty