Buchtičky se šodó
Malé kynuté buchtičky upečené těsně u sebe a přelité teplým vanilkovým šodó z mléka a žloutků. Sladký oběd, na který se těší hlavně děti.
- 1013
- kcal
- 32 g
- bílkoviny
- 136 g
- sacharidy
- 36 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bez laktózy, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka polohrubá500 g
Droždí1/2 kostky
Mléko750 ml (250 ml do těsta, 500 ml na šodó)
Cukr krystal130 g (60 g do těsta, 70 g do šodó)
Vejce slepičí5 ks (1 do těsta, 4 žloutky do šodó)
Máslo100 g
Sůlšpetka
Mouka hladká1 lžíce
Koření (ostatní)1 sáček vanilkového cukru
Cukr moučkana posypání · volitelné
Postup
- 1
Droždí rozdrobte do 250 ml vlažného mléka s lžičkou cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- 2
Do mísy dejte polohrubou mouku, zbytek cukru do těsta, sůl, celé vejce, 60 g rozpuštěného másla a kvásek. Vypracujte hladké těsto a nechte ho přikryté kynout 45 minut na teplém místě.
- 3
Těsto rozválejte na plát silný asi 1,5 cm a vykrajujte malé čtverečky nebo kolečka.
- 4
Pekáč vymažte máslem, každou buchtičku namočte ze strany do zbylého rozpuštěného másla a skládejte je těsně vedle sebe. Nechte ještě 15 minut kynout.
- 5
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut dozlatova.
- 6
Na šodó vyšlehejte 4 žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a hladkou moukou, přilijte 500 ml mléka a ve vodní lázni šlehejte asi 10 minut, až krém zhoustne a zpění se.
- 7
Teplé buchtičky rozdělte na talíře, přelijte šodó a případně posypte moučkovým cukrem.