Rajská omáčka s vejcem a knedlíkem

Name: Rajská omáčka s vejcem a knedlíkem
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g pasírovaných rajčat Rajčatový protlak; 1 menší Cibule; 1 kus Mrkev; 40 g Máslo; 2 lžíce Mouka hladká; 200 ml Smetana ke šlehání; 3 lžíce Cukr krystal; 1 lžíce Ocet; 2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, kousek celé skořice Koření (ostatní); podle chuti Sůl; 8 ks Vejce slepičí; 1 houskový knedlík (600 g) Knedlíky (houskové, bramborové)

Sladkokyselá rajská omáčka se smetanou a kořením, jak ji vaří babičky, jen místo masa s vařenými vejci. Podává se s houskovým knedlíkem.

50 minSnadnéČeská kuchyněObědVegetariánské

847
kcal: 29 g
bílkoviny: 94 g
sacharidy: 37 g
tuky

Vhodné pro: Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Rajčatový protlak700 g pasírovaných rajčat
Cibule1 menší
Mrkev1 kus
Máslo40 g
Mouka hladká2 lžíce
Smetana ke šlehání200 ml
Cukr krystal3 lžíce
Ocet1 lžíce
Koření (ostatní)2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, kousek celé skořice
Sůlpodle chuti
Vejce slepičí8 ks
Knedlíky (houskové, bramborové)1 houskový knedlík (600 g)

Postup

1
Na másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, asi 5 minut.
2
Zaprašte moukou, krátce osmahněte a za míchání přilijte pasírovaná rajčata a 300 ml vody.
3
Přidejte bobkový list, nové koření a skořici a vařte pod pokličkou na mírném ohni 20 minut, občas promíchejte.
4
Mezitím uvařte vejce natvrdo (10 minut), zchlaďte je a oloupejte. Knedlík nakrájejte a prohřejte v páře.
5
Z omáčky vylovte koření, rozmixujte ji dohladka a vraťte na plotnu.
6
Vmíchejte smetanu, dochuťte cukrem, octem a solí, aby byla sladkokyselá, a povařte ještě 3 minuty.
7
Podávejte s knedlíkem a rozpůlenými vejci přelitými omáčkou.

Recepty