Španělský ptáček s rýží

Name: Španělský ptáček s rýží
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g (4 plátky) Hovězí zadní; 2 lžíce Hořčice; 80 g Slanina; 2 párky Párky; 2 ks Vejce slepičí; 2 větší okurky Kyselé okurky; 1 větší Cibule; 2 lžíce Mouka hladká; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 kostka na 500 ml vody Bujón; podle chuti Sůl; podle chuti Pepř; 300 g Rýže

Hovězí plátky plněné párkem, slaninou, vejcem a okurkou, dušené do měkka ve šťávě. Klasika z nedělního oběda, která skvěle funguje i k večeři.

120 minStředně náročnéČeská kuchyněVečeřeS masem

774
kcal: 49 g
bílkoviny: 69 g
sacharidy: 30 g
tuky

Vhodné pro: Bez laktózy · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Vejce, Celer, Hořčice, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Hovězí zadní600 g (4 plátky)
Hořčice2 lžíce
Slanina80 g
Párky2 párky
Vejce slepičí2 ks
Kyselé okurky2 větší okurky
Cibule1 větší
Mouka hladká2 lžíce
Olej slunečnicový2 lžíce
Bujón1 kostka na 500 ml vody
Sůlpodle chuti
Pepřpodle chuti
Rýže300 g

Postup

1
Vejce uvařte natvrdo (10 minut), oloupejte a rozpulte podélně. Párky a okurky podélně rozpulte.
2
Plátky masa naklepejte, osolte, opepřete a potřete hořčicí.
3
Na každý plátek dejte slaninu, půlku párku, půlku vejce a okurku. Pevně srolujte a sepněte párátkem nebo převažte nití.
4
V hrnci rozehřejte olej a ptáčky ze všech stran opečte dozlatova. Vyndejte je stranou.
5
Na výpeku osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, vraťte maso a podlijte bujonem tak, aby bylo z poloviny ponořené.
6
Duste pod pokličkou na mírném ohni asi 80–90 minut, občas obraťte a podlijte vodou.
7
Mezitím uvařte rýži. Maso vyndejte, mouku rozmíchejte v trošce studené vody, vlijte do šťávy a provařte 5 minut.
8
Ptáčky podávejte s rýží a přelité šťávou.

Recepty