Pastilla bez těsta – zapečené kuře s vejci a mandlemi

Name: Pastilla bez těsta – zapečené kuře s vejci a mandlemi
Total time: 95 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Marocká
Ingredients: 1,2 kg (s kostí) Kuřecí stehna; 2 větší cibule Cibule; 6 ks Vejce slepičí; 100 g loupaných mandlí Ořechy; 40 g Máslo; hrst petržele a koriandru Čerstvé bylinky; kousek (2 cm) Zázvor; 1 lžička kurkumy, 1 lžička skořice, špetka šafránu Koření (ostatní); 300 ml kuřecího vývaru Bujón; podle chuti Sůl; podle chuti Pepř

Všechno, co je dobré na marocké pastille – kuře dušené se šafránovým kořením a cibulí, vejce a pražené mandle se skořicí – jen bez listového těsta a cukru. Zapečené v jednom pekáčku.

95 minStředně náročnéMarocká kuchyněObědS masem

1001
kcal: 70 g
bílkoviny: 12 g
sacharidy: 72 g
tuky

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Ořechy, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Kuřecí stehna1,2 kg (s kostí)
Cibule2 větší cibule
Vejce slepičí6 ks
Ořechy100 g loupaných mandlí
Máslo40 g
Čerstvé bylinkyhrst petržele a koriandru
Zázvorkousek (2 cm)
Koření (ostatní)1 lžička kurkumy, 1 lžička skořice, špetka šafránu
Bujón300 ml kuřecího vývaru
Sůlpodle chuti
Pepřpodle chuti

Postup

1
V hrnci rozpusťte polovinu másla, přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhaný zázvor, kurkumu, šafrán, polovinu skořice, sůl a pepř a 5 minut duste.
2
Vložte kuřecí stehna, zalijte vývarem, přikryjte a duste 40 minut doměkka.
3
Maso vyndejte, oberte z kostí a natrhejte na kousky. Výpek s cibulí vařte odkrytý asi 10 minut, až zůstane hustá omáčka.
4
Troubu předehřejte na 180 °C. Mandle opražte nasucho na pánvi, nahrubo nasekejte a smíchejte se zbytkem skořice.
5
Vejce rozšlehejte, vlijte do omáčky a za stálého míchání nechte jen lehce srazit. Vmíchejte maso a nasekané bylinky.
6
Směs rozprostřete do vymazaného pekáčku, posypte mandlemi, pokapejte zbylým rozpuštěným máslem a pečte 20 minut dozlatova.

Recepty