Koprová omáčka s vařeným vejcem a bramborem
Klasická česká koprovka s jemnou nakyslou chutí, podávaná s vařenými vejci a bramborem. Poctivý domácí oběd bez masa.
- 627
- kcal
- 27 g
- bílkoviny
- 58 g
- sacharidy
- 31 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory1 kg
Vejce slepičí8 ks
Máslo40 gMouka hladká40 g
Mléko500 ml
Bujón1 kostka zeleninového bujónu
Smetana na vaření200 mlČerstvé bylinky1 velký svazek kopru
Ocet1 lžíce
Cukr krystal2 lžičky
Sůlpodle chuti
Postup
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kusy a vařte v osolené vodě asi 20 minut doměkka.
- 2
Vejce vařte 9 minut natvrdo, zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
- 3
V hrnci rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a za stálého míchání ji 2 minuty opékejte do světlé barvy.
- 4
Postupně přilévejte mléko a 250 ml vody s rozpuštěným bujónem, šlehejte metlou, aby nevznikly hrudky.
- 5
Omáčku vařte na mírném ohni 10 minut za občasného míchání, pak vlijte smetanu.
- 6
Dochuťte octem, cukrem a solí tak, aby byla příjemně sladkokyselá, a vmíchejte nadrobno nasekaný kopr. Už ji nevařte, jen prohřejte.
- 7
Podávejte s brambory a vejci rozpůlenými a přelitými omáčkou.