Cơm Tấm Sườn – Rýže s marinovanou vepřovou kotletou a sázeným vejcem
Saigonská klasika k snídani: sladkoslaně marinovaná vepřová kotleta s karamelovou kůrčičkou, sypká rýže, sázené vejce a sladkokyselá zálivka s chilli.
- 765
- kcal
- 52 g
- bílkoviny
- 76 g
- sacharidy
- 27 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Vejce, Sója, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová kotleta700 g (4 tenčí plátky bez kosti)
Sójová omáčka3 lžíce
Med1,5 lžíceČesnek3 stroužky
Cibule1/2 cibule
Pepř1/2 lžičky
Olej slunečnicový2–3 lžíce
Rýže300 gVejce slepičí4 ks
Ocet2 lžíce
Cukr krystal2 lžíce
Citrony1/2 limetky
Koření (ostatní)špetka chilli vloček
Okurka salátovávolitelné1/2 okurky
Rajčatavolitelné2 rajčata
Postup
- 1
Kotlety naklepej na tloušťku asi 1 cm a nařízni okraje, aby se nekroutily.
- 2
Nastrouhej česnek a cibuli, smíchej se sójovou omáčkou, medem, pepřem a 1 lžící oleje. Maso v marinádě nech odležet aspoň 30 minut.
- 3
Mezitím propláchni rýži a uvař ji v 450 ml vody pod pokličkou doměkka (asi 15 minut), pak nech 10 minut dojít.
- 4
Na zálivku rozmíchej ocet, cukr, šťávu z limetky, chilli a 4 lžíce vody, dokud se cukr nerozpustí.
- 5
Rozpal pánev s trochou oleje na vysokou teplotu a kotlety opékej 3–4 minuty z každé strany, až zkaramelizují a propečou se.
- 6
Na zbylém oleji usmaž 4 sázená vejce s tekutým žloutkem.
- 7
Na talíř dej rýži, nakrájenou kotletu a vejce, přidej okurku s rajčaty a vše pokapej zálivkou.