Hovězí s pěti kořením na studeno (wu-siang niou-žou)
Hovězí pomalu vařené v sójovém nálevu s pěti kořením, přes noc vychladlé a nakrájené na tenké plátky. Proteinová svačina připravená dopředu na několik dní.
- 465
- kcal
- 45 g
- bílkoviny
- 11 g
- sacharidy
- 25 g
- tuky
Na jednu porci, podle údajů z etiket.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol · podle surovin
Alergeny: Lepek, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hovězí přední900 g (kližka nebo plec v kuse)
Sójová omáčka80 ml
Cukr krystal1 a 1/2 lžíce
Zázvorkousek (4 cm)
Česnek3 stroužky
Pórek1/2 pórku
Koření (ostatní)2 lžičky pěti koření a 2 badyány
Sůl1 lžička
Okurka salátová1/2 okurky · volitelné
Postup
- 1
Maso vlož do studené vody, přiveď k varu, 3 minuty povař, slij a opláchni od pěny.
- 2
Do čistého hrnce dej maso, sójovou omáčku, cukr, plátky zázvoru, rozmáčknutý česnek, pórek nakrájený na kusy, koření a sůl. Zalij vodou tak, aby bylo maso ponořené.
- 3
Přiveď k varu a na mírném plameni pod pokličkou vař 2 hodiny, až půjde maso snadno propíchnout; v polovině ho otoč.
- 4
Nech maso vychladnout přímo ve vývaru a přes noc ho v něm ulož do lednice.
- 5
Vychladlé maso nakrájej ostrým nožem napříč vláken na tenké plátky a pokapej trochou nálevu.
- 6
Podávej s plátky okurky. V lednici v nálevu vydrží 4 dny.