Rybí tikka masala z tresky s basmati rýží

Kousky tresky marinované v jogurtu a koření, krátce zapečené a vmíchané do krémové rajčatové masala omáčky. Krabičky, ve kterých ryba zůstane šťavnatá.

50 minStředně náročné

592
kcal: 37 g
bílkoviny: 69 g
sacharidy: 17 g
tuky

Vhodné pro: Bez laktózy (v bezlaktózové verzi: bílý jogurt, smetana na vaření), Méně soli (vysoký tlak) · podle surovin

Alergeny: Mléko a laktóza, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

5 porcí

Treska750 g filé (i mražené, rozmražené)
Bílý jogurt150 g
Citrony1/2 citronu
Cibule2 menší cibule
Česnek3 stroužky
Zázvorkousek 3 cm
Koření (ostatní)2 lžičky garam masala, 1 lžička kurkumy, 1 lžička mletého římského kmínu
Paprika mletá2 lžičky
Rajčatový protlak500 g pasírovaných rajčat
Smetana na vaření200 ml
Máslo30 g
Olej slunečnicový1 lžíce + na plech
Sůl2 lžičky
Rýže350 g basmati
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Tresku osuš a nakrájej na kostky 3–4 cm. Smíchej jogurt, šťávu z citronu, polovinu koření, 1 lžičku papriky a 1 lžičku soli, obal v tom rybu a nech 15 minut marinovat.
2
Troubu rozehřej na 220 °C. Rybu rozlož na plech s papírem pokapaný olejem a peč jen 8–10 minut, aby byla na krajích opečená a uvnitř těsně hotová. Mezitím uvař rýži.
3
V hrnci rozpusť máslo s olejem a pomalu osmahni nadrobno nakrájenou cibuli 8 minut dozlatova. Přidej nastrouhaný česnek a zázvor, zbytek koření a papriky a minutu restuj.
4
Vlij pasírovaná rajčata, osol a duš 10 minut. Vmíchej smetanu, nech jen probublat a stáhni z plotny.
5
Do omáčky opatrně vlož upečenou rybu i se šťávou, nemíchej prudce, ať se kousky nerozpadnou.
6
Po vychladnutí rozděl do 5 krabiček s rýží zvlášť nebo vedle omáčky. V lednici 3 dny, mrazit lze omáčku s rybou až 1 měsíc.
7
Ohřívej zakryté 2–3 minuty na 600 W, v půlce jemně promíchej. Podle chuti posyp koriandrem.

Postup

Tresku osuš a nakrájej na kostky 3–4 cm. Smíchej jogurt, šťávu z citronu, polovinu koření, 1 lžičku papriky a 1 lžičku soli, obal v tom rybu a nech 15 minut marinovat.

Troubu rozehřej na 220 °C. Rybu rozlož na plech s papírem pokapaný olejem a peč jen 8–10 minut, aby byla na krajích opečená a uvnitř těsně hotová. Mezitím uvař rýži.

V hrnci rozpusť máslo s olejem a pomalu osmahni nadrobno nakrájenou cibuli 8 minut dozlatova. Přidej nastrouhaný česnek a zázvor, zbytek koření a papriky a minutu restuj.

Vlij pasírovaná rajčata, osol a duš 10 minut. Vmíchej smetanu, nech jen probublat a stáhni z plotny.

Do omáčky opatrně vlož upečenou rybu i se šťávou, nemíchej prudce, ať se kousky nerozpadnou.

Po vychladnutí rozděl do 5 krabiček s rýží zvlášť nebo vedle omáčky. V lednici 3 dny, mrazit lze omáčku s rybou až 1 měsíc.

Ohřívej zakryté 2–3 minuty na 600 W, v půlce jemně promíchej. Podle chuti posyp koriandrem.