Kuřecí tažín s citronem a olivami
Šťavnatá kuřecí stehna dušená s cibulí, zázvorem a kurkumou, dochucená citronem a zelenými olivami. Klasika marocké kuchyně, kterou zvládnete i v obyčejném hrnci.
- 760
- kcal
- 54 g
- bílkoviny
- 7 g
- sacharidy
- 55 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Kuřecí stehna4 čtvrtky (asi 1,2 kg)Cibule2 větší cibule
Česnek3 stroužky
Zázvorkousek o velikosti palce
Koření (ostatní)1 lžička kurkumy, 1 lžička římského kmínu, ½ lžičky skořice
Olivový olej2 lžíce
Bujón1 kostka kuřecího bujónu
Citrony1 citronOlivy150 g zelených oliv
Čerstvé bylinkyhrst petrželky a koriandru
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Kuskusvolitelné300 g kuskusu k podávání
Postup
- 1
Kuře osušte, osolte, opepřete a v hrnci se silným dnem na olivovém oleji opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte.
- 2
Na výpeku zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli asi 8 minut, přidejte prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a koření a minutu restujte.
- 3
Vraťte kuře, zalijte 300 ml vody s rozpuštěným bujónem, přidejte polovinu nasekaných bylinek a 2 plátky citronu.
- 4
Přikryjte a duste na mírném ohni 40 minut, občas maso obraťte.
- 5
Přidejte olivy a šťávu ze zbytku citronu, odkryjte a nechte 10 minut provařit, aby omáčka zhoustla.
- 6
Podávejte posypané zbylými bylinkami, nejlépe s kuskusem nebo chlebem.