Kuřecí rizoto s hráškem a parmazánem

Name: Kuřecí rizoto s hráškem a parmazánem
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 360 g rýže na rizoto (arborio) Rýže; 600 g Kuřecí prsa; 300 g mraženého Hrášek; 1 střední Cibule; 1 lžíce Olivový olej; 30 g Máslo; 100 ml Víno bílé; 2 kostky kuřecího (na 1,2 l vody) Bujón; 60 g Parmazán; podle chuti Sůl; špetka Pepř; hrst petrželky nebo máty Čerstvé bylinky

Krémové rizoto ve stylu risi e bisi s opečeným kuřecím masem. Hodně sacharidů, přes 45 g bílkovin na porci a všechno v jednom hrnci.

45 minStředně náročnéItalská kuchyněVečeřeS masem

709
kcal: 51 g
bílkoviny: 78 g
sacharidy: 17 g
tuky

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Rýže360 g rýže na rizoto (arborio)
Kuřecí prsa600 g
Hrášek300 g mraženého
Cibule1 střední
Olivový olej1 lžíce
Máslo30 g
Víno bílé100 ml
Bujón2 kostky kuřecího (na 1,2 l vody)
Parmazán60 g
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst petrželky nebo máty · volitelné

Postup

1
Bujón rozpusť ve 1,2 l vody a udržuj ho horký na vedlejší plotýnce.
2
Kuřecí prsa nakrájej na kostky, osol, opepři a v širokém hrnci je na oleji opeč dozlatova, asi 6 minut. Vyndej je stranou.
3
Ve stejném hrnci zpěňte polovinu másla s nadrobno nakrájenou cibulí a 3 minuty ji dus. Přisyp rýži a 2 minuty ji opékej, až zesklovatí.
4
Podlij vínem a míchej, dokud se neodpaří. Pak přilévej horký vývar po naběračkách a vždy počkej, až se vsákne. Za stálého míchání vař asi 18 minut.
5
Posledních 5 minut přidej hrášek a vrať do hrnce kuřecí maso.
6
Stáhni z ohně, vmíchej zbylé máslo a strouhaný parmazán a nech 2 minuty odpočinout pod pokličkou. Podávej posypané bylinkami.