Kuřecí piccata s rozmarýnovými bramborami

Name: Kuřecí piccata s rozmarýnovými bramborami
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 400 g Kuřecí prsa; 700 g Brambory; 2 lžíce Olivový olej; 2 snítky rozmarýnu, hrst petrželky Čerstvé bylinky; 2 lžíce Mouka hladká; 20 g Máslo; 1 citron Citrony; 50 ml Víno bílé; 1/2 kostky (rozpustit ve 100 ml vody) Bujón; 1 stroužek Česnek; 1 lžička Sůl; špetka Pepř; 2 hrsti rukoly Salát (listový, rukola, polníček)

Tenké kuřecí plátky v citronovo-máslové omáčce s bílým vínem a k tomu pečené brambory s rozmarýnem. Jednoduchá italská klasika s pořádnou dávkou bílkovin i sacharidů.

50 minStředně náročnéItalská kuchyněVečeřeS masem

747
kcal: 56 g
bílkoviny: 62 g
sacharidy: 27 g
tuky

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

2 porce

Kuřecí prsa400 g
Brambory700 g
Olivový olej2 lžíce
Čerstvé bylinky2 snítky rozmarýnu, hrst petrželky
Mouka hladká2 lžíce
Máslo20 g
Citrony1 citron
Víno bílé50 ml
Bujón1/2 kostky (rozpustit ve 100 ml vody)
Česnek1 stroužek
Sůl1 lžička
Pepřšpetka
Salát (listový, rukola, polníček)2 hrsti rukoly · volitelné

Postup

1
Troubu předehřej na 200 °C. Brambory omyj, nakrájej na měsíčky, promíchej s 1 lžící oleje, solí, rozmarýnem a rozmáčknutým česnekem.
2
Brambory rozlož na plech s pečicím papírem a peč 35–40 minut dozlatova, v půlce je otoč.
3
Kuřecí prsa rozřízni na tenké plátky a lehce je naklepej na tloušťku asi 1 cm. Osol, opepři a obal v mouce.
4
Na pánvi rozehřej zbylý olej a plátky opékej 3 minuty z každé strany. Vyndej je na talíř.
5
Do výpeku vlij víno a nech ho minutu probublat. Přidej vývar a šťávu z půlky citronu a vař 3 minuty.
6
Stáhni z ohně, vmíchej máslo a vrať maso do omáčky. Posyp petrželkou a podávej s bramborami a případně s rukolou.

Recepty