Kuřecí jalfrezi s paprikou a basmati rýží

Name: Kuřecí jalfrezi s paprikou a basmati rýží
Total time: 50 min
Yield: 5 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 800 g vykostěných stehen Kuřecí stehna; 2 velké Cibule; 3 kusy (různé barvy) Paprika; 400 g pasírovaných rajčat Rajčatový protlak; 3 stroužky Česnek; kousek 3 cm Zázvor; 2 lžíce Olej slunečnicový; 2 lžičky garam masaly, 1 lžička kurkumy, 1 lžička římského kmínu, ½ lžičky chilli Koření (ostatní); 1 lžička sladké Paprika mletá; 2 lžičky Sůl; 400 g basmati Rýže; 200 g k podávání Bílý jogurt; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Kousky kuřecích stehen restované s paprikou a cibulí v pikantní rajčatové omáčce. Stehna zůstanou šťavnatá i po ohřátí v mikrovlnce, takže jídlo vydrží v krabičkách celý pracovní týden.

50 minSnadnéIndická kuchyněObědVečeřeS masem

734
kcal: 37 g
bílkoviny: 76 g
sacharidy: 29 g
tuky

Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

5 porcí

Kuřecí stehna800 g vykostěných stehen
Cibule2 velké
Paprika3 kusy (různé barvy)
Rajčatový protlak400 g pasírovaných rajčat
Česnek3 stroužky
Zázvorkousek 3 cm
Olej slunečnicový2 lžíce
Koření (ostatní)2 lžičky garam masaly, 1 lžička kurkumy, 1 lžička římského kmínu, ½ lžičky chilli
Paprika mletá1 lžička sladké
Sůl2 lžičky
Rýže400 g basmati
Bílý jogurt200 g k podávání · volitelné
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Kuře nakrájejte na kousky 3 cm, osolte a promíchejte s kurkumou a polovinou garam masaly. Cibuli nakrájejte na měsíčky, papriku na širší proužky, česnek a zázvor nastrouhejte.
2
Ve velkém hrnci rozpalte olej, nasucho na něm 30 s opražte římský kmín, přidejte kuře a 5–6 minut opékejte dozlatova. Vyjměte na talíř.
3
Do hrnce dejte cibuli a 5 minut ji restujte, přidejte česnek, zázvor, chilli a mletou papriku a minutu míchejte.
4
Vlijte pasírovaná rajčata a 100 ml vody, vraťte kuře a pod pokličkou duste 15 minut.
5
Přidejte papriku a zbylou garam masalu a vařte bez pokličky ještě 8 minut, aby paprika zůstala lehce křupavá a omáčka zhoustla. Dochuťte solí.
6
Mezitím propláchnutou rýži uvařte v 600 ml osolené vody pod pokličkou 12 minut a nechte 5 minut dojít.
7
Nechte vychladnout, rozdělte do 5 krabiček (rýže na jednu stranu, kari na druhou) a uložte do lednice na 4 dny, nebo zamrazte až na 3 měsíce. Před ohřátím pokapejte rýži lžící vody, přikryjte a ohřívejte 2–3 minuty; podávejte s jogurtem a koriandrem.

Postup

Kuře nakrájejte na kousky 3 cm, osolte a promíchejte s kurkumou a polovinou garam masaly. Cibuli nakrájejte na měsíčky, papriku na širší proužky, česnek a zázvor nastrouhejte.

Ve velkém hrnci rozpalte olej, nasucho na něm 30 s opražte římský kmín, přidejte kuře a 5–6 minut opékejte dozlatova. Vyjměte na talíř.

Do hrnce dejte cibuli a 5 minut ji restujte, přidejte česnek, zázvor, chilli a mletou papriku a minutu míchejte.

Vlijte pasírovaná rajčata a 100 ml vody, vraťte kuře a pod pokličkou duste 15 minut.

Přidejte papriku a zbylou garam masalu a vařte bez pokličky ještě 8 minut, aby paprika zůstala lehce křupavá a omáčka zhoustla. Dochuťte solí.

Mezitím propláchnutou rýži uvařte v 600 ml osolené vody pod pokličkou 12 minut a nechte 5 minut dojít.

Nechte vychladnout, rozdělte do 5 krabiček (rýže na jednu stranu, kari na druhou) a uložte do lednice na 4 dny, nebo zamrazte až na 3 měsíce. Před ohřátím pokapejte rýži lžící vody, přikryjte a ohřívejte 2–3 minuty; podávejte s jogurtem a koriandrem.