Kuřecí prsa v mandlové omáčce s rýží (Pollo en pepitoria)

Name: Kuřecí prsa v mandlové omáčce s rýží (Pollo en pepitoria)
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Španělská
Ingredients: 800 g Kuřecí prsa; 240 g Rýže; 2 kusy Vejce slepičí; 40 g mandlí Ořechy; 1 tenký plátek Chléb; 1 větší Cibule; 3 stroužky Česnek; 150 ml Víno bílé; 350 ml kuřecího vývaru Bujón; špetka šafránu nebo ½ lžičky kurkumy, 1 bobkový list Koření (ostatní); 2 lžíce Olivový olej; 1 lžička Sůl; špetka Pepř; hrst petrželky Čerstvé bylinky

Tradiční španělské kuře v jemné omáčce zahuštěné mandlemi, česnekem a žloutky, podávané s rýží. Vysoký obsah bílkovin a skvěle drží v krabičce.

55 minStředně náročnéŠpanělská kuchyněObědS masem

673
kcal: 59 g
bílkoviny: 56 g
sacharidy: 19 g
tuky

Alergeny: Lepek, Vejce, Ořechy, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Kuřecí prsa800 g
Rýže240 g
Vejce slepičí2 kusy
Ořechy40 g mandlí
Chléb1 tenký plátek
Cibule1 větší
Česnek3 stroužky
Víno bílé150 ml
Bujón350 ml kuřecího vývaru
Koření (ostatní)špetka šafránu nebo ½ lžičky kurkumy, 1 bobkový list
Olivový olej2 lžíce
Sůl1 lžička
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst petrželky

Postup

1
Vejce uvařte natvrdo (10 minut), oloupejte a oddělte žloutky od bílků. Rýži uvařte podle návodu.
2
Kuře nakrájejte na větší kousky, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej, opečte na něm mandle, plátek chleba a 2 stroužky česneku dozlatova a vyjměte.
3
Na stejném oleji opečte kuře ze všech stran asi 5 minut a vyjměte.
4
Osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a zbylý česnek do měkka, zalijte vínem a 2 minuty provařte.
5
Mandle, chleba, opečený česnek, žloutky, šafrán a hrst petrželky rozmixujte s trochou vývaru na hladkou pastu.
6
Pastu vmíchejte do pánve se zbytkem vývaru a bobkovým listem, vraťte kuře a duste přikryté 15 minut, až omáčka zhoustne.
7
Bílky nasekejte a vmíchejte do omáčky, dochuťte solí.
8
Rozdělte s rýží do 4 krabiček a v lednici skladujte nejvýš 3 dny. Při ohřevu přidejte lžíci vody.

Recepty