Char siu vepřová panenka – pečená v medové glazuře
Kantonský styl pečeného masa na libové panence: sladko-slaná marináda se sójovkou, medem a pětikořením, lesklá glazura a plátky do krabičky jako proteinová svačina.
- 322
- kcal
- 40 g
- bílkoviny
- 11 g
- sacharidy
- 13 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová panenka800 g (2 panenky)
Sójová omáčka3 lžíce
Med2 lžíce (1 do marinády, 1 na glazuru)
Rajčatový protlak2 lžíce
Česnek3 stroužky
Koření (ostatní)1 lžička pětikoření
Paprika mletá1 lžička sladké
Okurka salátová1 okurka na přílohu · volitelné
Postup
- 1
Panenky očistěte od blan a osušte.
- 2
Smíchejte sójovku, 1 lžíci medu, protlak, prolisovaný česnek, pětikoření a papriku. Maso v marinádě obalte a nechte v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
- 3
Troubu předehřejte na 200 °C. Maso položte na mřížku nad plech vyložený papírem s trochou vody.
- 4
Pečte 15 minut, potom potřete zbylou marinádou smíchanou s 1 lžící medu a pečte dalších 8–10 minut, až glazura zkaramelizuje a uvnitř má maso 63–65 °C.
- 5
Nechte 10 minut odpočinout, nakrájejte na tenké plátky a rozdělte do 4 krabiček, případně s plátky okurky. Vydrží 4 dny, chutná studené i ohřáté.