Chả Trứng Hấp – Dušená vaječná sekaná s vepřovým a houbami
Nadýchaná sekaná z mletého vepřového, vajec a žampionů se zlatavou žloutkovou vrstvou navrchu. Ve Vietnamu se podává k rýži a skvěle se hodí na snídani dopředu.
- 725
- kcal
- 39 g
- bílkoviny
- 63 g
- sacharidy
- 35 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Vejce, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mleté vepřové500 g
Vejce slepičí6 ks
Žampiony100 gCibule1/2 cibule
Česnek2 stroužky
Sójová omáčka2 lžíce
Cukr krystal1 lžičkaPepř1/2 lžičky
Olej slunečnicovýna vymazání
Rýže300 g
Okurka salátovávolitelné1/2 okurkyČerstvé bylinkyvolitelnéjarní cibulka
Postup
- 1
Troubu předehřej na 170 °C. Žampiony a cibuli nasekej najemno, česnek prolisuj.
- 2
Od dvou vajec odděl žloutky a dej je stranou, bílky ponech do směsi.
- 3
V míse smíchej maso, houby, cibuli, česnek, 4 celá vejce, 2 bílky, sójovou omáčku, cukr a pepř. Dobře propracuj.
- 4
Směs uhlaď do vymazané formy asi 20 × 15 cm, postav ji do pekáčku s horkou vodou do poloviny výšky a přikryj alobalem.
- 5
Peč 30 minut, pak sejmi alobal, potři povrch rozšlehanými žloutky a peč odkrytou ještě 8–10 minut, až žloutky ztuhnou dozlatova.
- 6
Mezitím uvař rýži v 450 ml vody pod pokličkou asi 15 minut a nech dojít.
- 7
Sekanou nech 5 minut odpočinout, nakrájej na kostky a podávej s rýží, okurkou a jarní cibulkou.