Kinpira z mrkve a petržele s rýží a rychle nakládanou okurkou
Kinpira je klasická japonská příloha z orestované kořenové zeleniny glazované sójovou omáčkou. S miskou rýže a křupavou nakládanou okurkou tvoří vydatnou snídani po japonsku.
Alergeny: Lepek, Sója, Sezam, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Rýže250 gMrkev3 mrkve
Petržel kořen1 větší petržel
Olej slunečnicový1 lžíce
Sójová omáčka2 lžíce
Cukr krystal4 lžičky
Koření (ostatní)1 lžíce sezamu a špetka chilli vloček
Okurka salátová½ okurky
Ocet4 lžičky
Sůl½ lžičky
Postup
- 1
Rýži propláchněte, zalijte 330 ml vody, přiveďte k varu a pod pokličkou na minimu vařte 12 minut. Pak nechte 10 minut dojít.
- 2
Okurku nakrájejte na tenká kolečka, osolte, přidejte octa a 1 lžičku cukru, promíchejte a nechte odležet.
- 3
Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky jako sirky.
- 4
Na pánvi rozehřejte olej a zeleninu restujte na vyšším plameni za stálého míchání 4–5 minut, až změkne, ale zůstane křupavá.
- 5
Přidejte sójovou omáčku, zbytek cukru, 2 lžíce vody a chilli. Míchejte, dokud se tekutina neodpaří a zelenina se neleskne.
- 6
Posypte sezamem. Rýži rozdělte do misek, navrch dejte kinpiru a vedle okurku i s trochou nálevu.