Kantonské kuře vařené doběla se zázvorovo-česnekovým máslem
Celé kuře zvolna dojde v horké vodě se zázvorem, takže zůstane neuvěřitelně šťavnaté. Podává se vychladlé s horkým máslem nalitým na nastrouhaný zázvor a česnek.
- 858
- kcal
- 71 g
- bílkoviny
- 1 g
- sacharidy
- 62 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Kuře celé1 kuře (asi 1,5 kg)
Zázvor60 g
Česnek5 stroužků
Máslo60 g
Sůl2 lžíce
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné
Postup
- 1
Do velkého hrnce dej tolik vody, aby kuře celé ponořilo, přidej polovinu zázvoru na plátky a lžíci soli a přiveď k varu.
- 2
Kuře opláchni, ponoř do vody prsy dolů, nech znovu přejít varem a mírně táhni 10 minut.
- 3
Hrnec stáhni z plotny, přikryj a nech kuře v horké vodě dojít 35–40 minut. Ve stehně u kosti nesmí téct růžová šťáva.
- 4
Kuře přendej na 10 minut do mísy s ledovou vodou, aby se kůže napnula, pak osuš.
- 5
Zbylý zázvor a česnek najemno nastrouhej do misky a promíchej se lžičkou soli.
- 6
Máslo rozpusť a rozpal, až začne pěnit, a nalij ho na zázvor s česnekem.
- 7
Kuře rozsekej na kousky i s kostí, posyp koriandrem a podávej s máslovou omáčkou na namáčení.