Kantonská dušená vepřová placka s vejci
Domácí kantonská klasika: jemná mletá vepřová placka se zázvorem napařená v jedné misce, nahoře se vejci, která se spolu s masem dovaří. Šťáva, co pustí, je to nejlepší.
- 554
- kcal
- 38 g
- bílkoviny
- 1 g
- sacharidy
- 45 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mleté vepřové500 g
Vejce slepičí4 ks
Zázvor15 g
Česnek1 stroužek
Sůl1 lžička
Pepřšpetka bílého pepře
Máslo1 lžíce
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné
Postup
- 1
Do mletého masa přidej nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek, sůl, pepř, 1 vejce a 3 lžíce studené vody.
- 2
Maso míchej jedním směrem 2–3 minuty, až zlepivé a pružné.
- 3
Hlubší žáruvzdorný talíř vymaž máslem a maso v něm rozprostři do placky silné asi 2 cm, uprostřed udělej 3 důlky.
- 4
Talíř postav na mřížku nad vroucí vodu v hrnci nebo wok, přikryj a pař 12 minut.
- 5
Do důlků rozklepni zbylá 3 vejce a pař dalších 6–8 minut, až bílky ztuhnou a maso je propečené.
- 6
Polij rozpuštěným zbytkem másla, posyp koriandrem a podávej i se šťávou.