Cà Tím Om Cà Chua – lilek dušený s rajčaty a bílými fazolemi

Name: Cà Tím Om Cà Chua – lilek dušený s rajčaty a bílými fazolemi
Total time: 45 min
Yield: 5 porce
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 2 velké Lilek; 4 ks Rajčata; 2 lžíce Rajčatový protlak; 2 konzervy bílých (scezené) Fazole (konzerva i suché); 1 menší Pórek; 4 stroužky Česnek; 3 lžíce Sójová omáčka; 2 lžičky Cukr krystal; 4 lžíce Olej slunečnicový; 1/2 lžičky Sůl; špetka Pepř; 350 g Rýže; hrst bazalky nebo máty Čerstvé bylinky

Domácí vietnamské om z lilku, rajčat a česneku, ochucené sójovou omáčkou a pórkem. Bílé fazole tu nahrazují tofu a dodávají sytost. Měkký lilek v omáčce po ohřátí krásně drží šťávu.

45 minSnadnéVietnamská kuchyněObědVeganské

Alergeny: Lepek, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

5 porcí

Lilek2 velké
Rajčata4 ks
Rajčatový protlak2 lžíce
Fazole (konzerva i suché)2 konzervy bílých (scezené)
Pórek1 menší
Česnek4 stroužky
Sójová omáčka3 lžíce
Cukr krystal2 lžičky
Olej slunečnicový4 lžíce
Sůl1/2 lžičky
Pepřšpetka
Rýže350 g
Čerstvé bylinkyhrst bazalky nebo máty · volitelné

Postup

1
Lilek nakrájejte na hranolky 6 cm, osolte a nechte 10 minut odpočinout. Pak ho osušte papírovou utěrkou.
2
Rajčata nakrájejte na kostky. Pórek nakrájejte na kolečka a zvlášť si odložte hrst zelené části, česnek nasekejte.
3
Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte 3 lžíce oleje a lilek na něm opékejte 6–8 minut dozlatova. Pak ho vyndejte.
4
Do hrnce dejte zbylý olej, bílou část pórku a česnek a 2 minuty je opékejte. Přidejte rajčata s protlakem a vařte 5 minut, aby se rozpadla.
5
Vraťte lilek a přidejte fazole, sójovou omáčku, cukr, pepř a 150 ml vody. Duste přikryté 12 minut. Mezitím uvařte rýži.
6
Vmíchejte zelený pórek a rozdělte jídlo s rýží do 5 krabiček. Po vychladnutí je uložte do lednice nejvýš na 4 dny, samotný lilek s omáčkou lze i zamrazit.
7
Ohřívejte přikryté v mikrovlnce 2–3 minuty. Bylinky přidejte až po ohřátí.

Recepty