Cá kho – ryba dušená v karamelu s pepřem
Tradiční jihovietnamská ryba dušená ve sladkoslaném karamelu s česnekem a spoustou černého pepře. K tomu rýže a svěží okurka.
- 504
- kcal
- 31 g
- bílkoviny
- 69 g
- sacharidy
- 12 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Ryby, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Treska600 g pevného filé
Cukr krystal2 lžíce
Sójová omáčka3 a 1/2 lžíceČesnek3 stroužky
Cibule1 menší
Pepř1 vrchovatá lžička hrubě mletého
Olej slunečnicový2 lžíce
Rýže300 g
Okurka salátová1/2 okurky
Koření (ostatní)volitelnéšpetka chilli vločekČerstvé bylinkyvolitelnéhrst jarní cibulky
Postup
- 1
Rybu nakrájejte na kusy asi 5 cm a promíchejte s 1 lžící sójové omáčky a polovinou pepře. Nechte 10 minut odležet.
- 2
Mezitím dejte vařit rýži a okurku nakrájejte na plátky.
- 3
V široké pánvi rozehřejte olej s cukrem a nechte zkaramelizovat do tmavě jantarové barvy.
- 4
Přidejte nasekanou cibuli a česnek, krátce promíchejte a opatrně zalijte zbytkem sójové omáčky a 120 ml vody.
- 5
Vložte kusy ryby do jedné vrstvy a duste na mírném ohni 10–12 minut, v polovině je opatrně otočte a polévejte omáčkou.
- 6
Posypte zbylým pepřem, případně chilli a jarní cibulkou. Podávejte s rýží a okurkou.