Máslové kuře (Murgh Makhani)
Šťavnaté kousky kuřete marinované v jogurtu a koření, dušené v jemné rajčatové omáčce s máslem a smetanou. Oblíbená klasika severní Indie.
- 620
- kcal
- 37 g
- bílkoviny
- 13 g
- sacharidy
- 45 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Kuřecí stehna700 g vykostěných stehen
Řecký jogurt150 g
Citrony½ citronu (šťáva)Česnek3 stroužky
Zázvorkousek 3 cm
Koření (ostatní)2 lžičky garam masaly, 1 lžička kurkumy, 1 lžička mletého římského kmínu, ½ lžičky chilli
Paprika mletá1 lžička
Máslo40 gCibule1 větší
Rajčatový protlak400 g pasírovaných rajčat
Smetana ke šlehání150 ml
Cukr krystal1 lžička
Sůl1 lžička
Rýževolitelné300 g basmatiČerstvé bylinkyvolitelnéhrst koriandru
Postup
- 1
Kuře nakrájejte na kousky. Smíchejte s jogurtem, citronovou šťávou, polovinou prolisovaného česneku a nastrouhaného zázvoru, polovinou koření a solí. Nechte 20 minut marinovat.
- 2
Na pánvi rozehřejte polovinu másla a kuře na prudkém ohni opečte ze všech stran dozlatova. Vyndejte stranou.
- 3
Do pánve přidejte zbytek másla a nadrobno nakrájenou cibuli, smažte 6–8 minut do zlatova.
- 4
Přidejte zbytek česneku, zázvoru, koření a mletou papriku, krátce orestujte.
- 5
Vlijte pasírovaná rajčata, přidejte cukr a vařte 10 minut, aby omáčka zhoustla.
- 6
Vraťte kuře do omáčky, vmíchejte smetanu a duste pod pokličkou 10–12 minut, dokud kuře není měkké.
- 7
Dochuťte solí a podávejte s rýží basmati, posypané koriandrem.