Celerové řízky s bramborovou kaší

Name: Celerové řízky s bramborovou kaší
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 menší bulva (asi 800 g) Celer bulvový; 2 ks Vejce slepičí; 80 g Mouka hladká; 150 g Strouhanka; podle chuti Sůl; špetka Pepř; 300 ml na smažení Olej slunečnicový; 1 kg Brambory; 200 ml Mléko; 50 g Máslo; špetka muškátového oříšku Koření (ostatní); 1/2 citronu Citrony

Bezmasá klasika z celeru – měkké uvnitř, křupavé navrch. S hladkou máslovou kaší je to levný a sytý oběd.

60 minStředně náročnéČeská kuchyněObědVegetariánské

1182
kcal: 17 g
bílkoviny: 83 g
sacharidy: 86 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Celer bulvový1 menší bulva (asi 800 g)
Vejce slepičí2 ks
Mouka hladká80 g
Strouhanka150 g
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Olej slunečnicový300 ml na smažení
Brambory1 kg
Mléko200 ml
Máslo50 g
Koření (ostatní)špetka muškátového oříšku · volitelné
Citrony1/2 citronu · volitelné

Postup

1
Celer oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.
2
Plátky vařte 5–6 minut v osolené vodě, aby zůstaly lehce pevné. Sceďte a nechte oschnout.
3
Brambory oloupejte, nakrájejte a vařte v osolené vodě asi 20 minut doměkka.
4
Celer osolte, opepřete a obalte v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
5
Řízky smažte na rozpáleném oleji z každé strany 3–4 minuty dozlatova a nechte okapat na papíru.
6
Brambory sceďte, přidejte máslo a teplé mléko a rozšťouchejte na hladkou kaši. Dochuťte solí a muškátovým oříškem.
7
Řízky podávejte s kaší a měsíčkem citronu.

Recepty