Bossam – vařený vepřový bok s kávou a kořením, s plátky jablka
Vepřový bok pomalu vařený s kávou, bobkovým listem a pepřem, aby byl jemný a bez pachu. Krájí se na tenké plátky a jí s křupavým jablkem a solí s pepřem.
110 minSnadnéKorejská kuchyněObědS masem
- 821
- kcal
- 36 g
- bílkoviny
- 1 g
- sacharidy
- 75 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
4 porce
Vepřový bok1 kg bez kosti
Káva instantní1 lžíce
Koření (ostatní)3 bobkové listy, 1 lžička mletého zázvoru
Pepř1 lžička celého + špetka mletého
Sůl1 lžíce
Jablka2 jablka
Čerstvé bylinkyhrst pažitky · volitelné
Postup
- 1
Bok vložte do hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby byl ponořený.
- 2
Přidejte kávu, bobkový list, zázvor, celý pepř a 2 lžičky soli.
- 3
Přiveďte k varu, sundejte pěnu a vařte mírně pod pokličkou 80 minut, až jde maso snadno propíchnout.
- 4
Maso vyndejte a nechte 10 minut odpočinout.
- 5
Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky.
- 6
Maso nakrájejte na plátky silné asi 5 mm a podávejte s jablkem a miskou soli smíchané s mletým pepřem na namáčení.