Bò Tái Chanh – opečená hovězí svíčková s limetkou a bylinkami

Name: Bò Tái Chanh – opečená hovězí svíčková s limetkou a bylinkami
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 600 g Hovězí zadní; 20 g Máslo; 3 limetky Citrony; 1 lžička Med; 1 lžička Sůl; ½ lžičky čerstvě mletého Pepř; ½ lžičky chilli vloček Koření (ostatní); hrst máty, koriandru a thajské bazalky Čerstvé bylinky

Vietnamský salát z narůžovo opečeného hovězího, nakrájeného na tenké plátky a zakápnutého limetkou, s mátou, koriandrem a chilli. Bez přílohy, jen maso, ovoce a bylinky.

40 minStředně náročnéVietnamská kuchyněObědS masem

337
kcal: 42 g
bílkoviny: 3 g
sacharidy: 16 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

3 porce

Hovězí zadní600 g
Máslo20 g
Citrony3 limetky
Med1 lžička
Sůl1 lžička
Pepř½ lžičky čerstvě mletého
Koření (ostatní)½ lžičky chilli vloček
Čerstvé bylinkyhrst máty, koriandru a thajské bazalky

Postup

1
Maso osušte, osolte, opepřete a vložte na 20 minut do mrazáku, aby se pak lépe krájelo.
2
Na pánvi rozehřejte máslo do pěny a maso opečte prudce ze všech stran, celkem asi 6 minut. Nechte 5 minut odpočinout.
3
Mezitím vymačkejte limetky a šťávu smíchejte s medem, špetkou soli a chilli vločkami.
4
Maso nakrájejte napříč vláknům na co nejtenčí plátky a rozložte na talíř.
5
Plátky přelijte limetkovým dresinkem a nechte 3–5 minut odležet, okraje lehce zbělají.
6
Posypte natrhanými bylinkami a čerstvým pepřem a hned podávejte.