Bí Đỏ Hầm Cốt Dừa – dušená dýně s cizrnou v kokosovém mléce

Name: Bí Đỏ Hầm Cốt Dừa – dušená dýně s cizrnou v kokosovém mléce
Total time: 45 min
Yield: 5 porce
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 800 g (hokkaido) Dýně; 2 konzervy (scezené) Cizrna; 2 ks Mrkev; 1 ks Cibule; 3 stroužky Česnek; kousek 3 cm Zázvor; 1 plechovka (400 ml) Kokosové mléko; 3 lžíce Sójová omáčka; 1 lžička Cukr krystal; 2 lžíce Olej slunečnicový; 100 g Špenát; špetka Pepř; 350 g Rýže; hrst koriandru Čerstvé bylinky; 1 limetka Citrony

Jemný jihovietnamský hầm, tedy dušené jídlo bez kari koření. Dýně se zázvorem, česnekem a kokosovým mlékem, cizrna místo tofu a hrst špenátu na konci. Vše se uvaří v jednom hrnci a skvěle se mrazí.

45 minSnadnéVietnamská kuchyněObědVeganské

680
kcal: 18 g
bílkoviny: 92 g
sacharidy: 24 g
tuky

Alergeny: Lepek, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

5 porcí

Dýně800 g (hokkaido)
Cizrna2 konzervy (scezené)
Mrkev2 ks
Cibule1 ks
Česnek3 stroužky
Zázvorkousek 3 cm
Kokosové mléko1 plechovka (400 ml)
Sójová omáčka3 lžíce
Cukr krystal1 lžička
Olej slunečnicový2 lžíce
Špenát100 g
Pepřšpetka
Rýže350 g
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné
Citrony1 limetka · volitelné

Postup

1
Dýni zbavte semínek a nakrájejte na kostky 3 cm. Mrkev nakrájejte na kolečka a cibuli nadrobno, česnek a zázvor nastrouhejte.
2
V hrnci rozehřejte olej a 3 minuty na něm opékejte cibuli. Přidejte česnek se zázvorem a míchejte 1 minutu.
3
Přidejte dýni, mrkev a cizrnu. Zalijte kokosovým mlékem a 300 ml vody, pak dochuťte sójovou omáčkou, cukrem a pepřem.
4
Duste přikryté na mírném ohni 20 minut, dokud dýně nezměkne, ale nerozpadá se.
5
Vmíchejte špenát a nechte ho 1 minutu povadnout. Mezitím uvařte rýži.
6
Rozdělte rýži a dušenou dýni do 5 krabiček a nechte je vychladnout. Do lednice dejte nejvýš na 4 dny, nebo dušenou dýni bez rýže zamrazte až na 2 měsíce.
7
Ohřívejte přikryté v mikrovlnce 3 minuty a v polovině promíchejte. Koriandr a limetku přidejte až čerstvé před jídlem.

Recepty