Rybí filé v pivním těstíčku s bramborovým salátem

Křupavá treska v pivním těstíčku a poctivý domácí bramborový salát se zeleninou, okurkami a majonézou – tak, jak se dělá doma.

80 minStředně náročné

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka hladká, pivo světlé (výčepní, ležák)), Bez laktózy · podle surovin

Alergeny: Lepek, Vejce, Ryby, Celer, Hořčice, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

1
Brambory uvařte ve slupce doměkka (asi 25 minut), 2 vejce uvařte natvrdo. Mrkev, petržel a celer oloupejte a vařte v osolené vodě 10–12 minut, poslední 3 minuty přidejte hrášek.
2
Vychladlé brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, stejně tak vařenou zeleninu, okurky a vejce. Cibuli nakrájejte najemno.
3
Vše smíchejte s majonézou, hořčicí, trochou okurkového nálevu, solí a pepřem. Salát nechte aspoň 30 minut odležet v chladu.
4
Na těstíčko prošlehejte mouku s pivem, 1 vejcem a špetkou soli do hladka – mělo by mít hustotu lívanců.
5
Rybu nakrájejte na porce, osolte, opepřete a lehce obalte v mouce.
6
Olej rozpalte v hlubší pánvi na asi 170 °C. Porce ryby namáčejte v těstíčku a smažte 3–4 minuty z každé strany do zlatova.
7
Osmažené filé nechte okapat na papírové utěrce a podávejte s bramborovým salátem a měsíčkem citronu.

Křupavá treska v pivním těstíčku a poctivý domácí bramborový salát se zeleninou, okurkami a majonézou – tak, jak se dělá doma.

80 minStředně náročné

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka hladká, pivo světlé (výčepní, ležák)), Bez laktózy · podle surovin

Alergeny: Lepek, Vejce, Ryby, Celer, Hořčice, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

4 porce

1
Brambory uvařte ve slupce doměkka (asi 25 minut), 2 vejce uvařte natvrdo. Mrkev, petržel a celer oloupejte a vařte v osolené vodě 10–12 minut, poslední 3 minuty přidejte hrášek.
2
Vychladlé brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, stejně tak vařenou zeleninu, okurky a vejce. Cibuli nakrájejte najemno.
3
Vše smíchejte s majonézou, hořčicí, trochou okurkového nálevu, solí a pepřem. Salát nechte aspoň 30 minut odležet v chladu.
4
Na těstíčko prošlehejte mouku s pivem, 1 vejcem a špetkou soli do hladka – mělo by mít hustotu lívanců.
5
Rybu nakrájejte na porce, osolte, opepřete a lehce obalte v mouce.
6
Olej rozpalte v hlubší pánvi na asi 170 °C. Porce ryby namáčejte v těstíčku a smažte 3–4 minuty z každé strany do zlatova.
7
Osmažené filé nechte okapat na papírové utěrce a podávejte s bramborovým salátem a měsíčkem citronu.