Hovězí tažín se sušenými švestkami a mandlemi
Pomalu dušené hovězí v kořeněné omáčce se skořicí a zázvorem, se sladkými švestkami, medem a opraženými mandlemi. Sváteční marocká klasika plná chuti.
- 693
- kcal
- 45 g
- bílkoviny
- 50 g
- sacharidy
- 34 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Ořechy, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hovězí přední800 gCibule2 větší cibule
Česnek2 stroužky
Zázvorkousek o velikosti palce
Koření (ostatní)1 lžička skořice, 1 lžička kurkumy, ½ lžičky mletého koriandru
Olivový olej2 lžíce
Rozinky200 g sušených švestek
Med2 lžíce
Ořechy50 g mandlí
Sůl1 a ½ lžičkyPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnétrocha koriandru
Kuskusvolitelné300 g kuskusu k podávání
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky asi 4 cm, osolte a opepřete.
- 2
V hrnci na oleji maso po dávkách opečte dohněda a vyjměte.
- 3
Na výpeku osmahněte nakrájenou cibuli doměkka, přidejte česnek, nastrouhaný zázvor a koření a krátce restujte.
- 4
Vraťte maso, zalijte 600 ml vody, přikryjte a duste na mírném ohni asi 1 hodinu 45 minut, dokud maso nezměkne. Případně podlijte.
- 5
Přidejte švestky a med a duste odkryté ještě 15 minut, aby omáčka zhoustla a zaleskla se.
- 6
Mandle opražte nasucho na pánvi a posypte jimi tažín. Podávejte s kuskusem nebo chlebem.