Hovězí seekh kebab s mangovým chutney

Name: Hovězí seekh kebab s mangovým chutney
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 800 g Mleté hovězí; 1 ks Vejce slepičí; hrst koriandru a máty Čerstvé bylinky; 2 lžičky garam masaly Koření (ostatní); 1,5 lžičky mletého římského kmínu Koření (ostatní); 1 lžička mletého zázvoru Koření (ostatní); ½ lžičky chilli Koření (ostatní); 2 lžičky Sůl; ½ lžičky Pepř; 30 g Máslo; 1 velké zralé Mango; 1 lžíce Med; šťáva z ½ limetky Citrony; 200 g k podávání Bílý jogurt

Kořeněné kebaby z mletého hovězího s čerstvými bylinkami, pečené v troubě a podávané se sladkopálivým chutney z manga a medu.

45 minStředně náročnéIndická kuchyněVečeřeS masem

584
kcal: 42 g
bílkoviny: 27 g
sacharidy: 33 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Mleté hovězí800 g
Vejce slepičí1 ks
Čerstvé bylinkyhrst koriandru a máty
Koření (ostatní)2 lžičky garam masaly
Koření (ostatní)1,5 lžičky mletého římského kmínu
Koření (ostatní)1 lžička mletého zázvoru
Koření (ostatní)½ lžičky chilli
Sůl2 lžičky
Pepř½ lžičky
Máslo30 g
Mango1 velké zralé
Med1 lžíce
Citronyšťáva z ½ limetky
Bílý jogurt200 g k podávání · volitelné

Postup

1
Troubu předehřejte na 220 °C.
2
Mleté maso smíchejte s vejcem, nasekanými bylinkami, garam masalou, 1 lžičkou kmínu, zázvorem, polovinou chilli, solí a pepřem. Hmotu důkladně propracujte, aby držela pohromadě.
3
Mokrýma rukama tvarujte 12 podlouhlých válečků (případně je napíchněte na špejle) a položte na plech s pečicím papírem.
4
Potřete rozpuštěným máslem a pečte 15–18 minut, až jsou propečené a na povrchu opečené.
5
Na chutney nakrájejte mango na malé kostičky a v rendlíku je 5–7 minut duste s medem, zbytkem kmínu a chilli a lžící vody, až zhoustnou. Dochuťte limetkovou šťávou a špetkou soli.
6
Kebaby podávejte s chutney a případně s bílým jogurtem.

Recepty