Hovězí rogan josh s rýží basmati

Name: Hovězí rogan josh s rýží basmati
Total time: 140 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 800 g Hovězí přední; 320 g (basmati) Rýže; 200 g Bílý jogurt; 2 větší Cibule; 200 g (pasírovaná rajčata) Rajčatový protlak; 4 stroužky Česnek; kousek 3 cm Zázvor; 1 lžíce (sladká) Paprika mletá; 2 lžičky garam masaly, 1 lžička římského kmínu, 4 kardamomy, 1 skořice, 2 bobkové listy, chilli podle chuti Koření (ostatní); 2 lžíce Olej slunečnicový; 2 lžičky Sůl; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Kašmírské kari z pomalu dušeného hovězího v aromatické omáčce z rajčat, jogurtu a papriky. Měkké maso, hodně bílkovin a rýže na doplnění energie po tréninku.

140 minStředně náročnéIndická kuchyněObědS masem

757
kcal: 50 g
bílkoviny: 73 g
sacharidy: 30 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Hovězí přední800 g
Rýže320 g (basmati)
Bílý jogurt200 g
Cibule2 větší
Rajčatový protlak200 g (pasírovaná rajčata)
Česnek4 stroužky
Zázvorkousek 3 cm
Paprika mletá1 lžíce (sladká)
Koření (ostatní)2 lžičky garam masaly, 1 lžička římského kmínu, 4 kardamomy, 1 skořice, 2 bobkové listy, chilli podle chuti
Olej slunečnicový2 lžíce
Sůl2 lžičky
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Hovězí nakrájej na kostky 3 cm a osol. V hrnci na prudkém ohni rozpal olej a maso opeč po dávkách ze všech stran. Vyndej stranou.
2
Do výpeku dej kardamom, skořici a bobkový list, po 30 sekundách přidej nadrobno nakrájenou cibuli a restuj 8–10 minut dozlatova.
3
Přidej nastrouhaný česnek a zázvor, papriku, římský kmín a chilli a minutu míchej. Vlij pasírovaná rajčata.
4
Stáhni z ohně a po lžících vmíchej jogurt, aby se nesrazil. Vrať maso, podlij asi 400 ml vody a přiveď k varu.
5
Přikryj a duš na mírném ohni 1,5–2 hodiny, dokud maso nezměkne. Na konci vmíchej garam masalu a omáčku případně odkrytou zahusti.
6
Asi 20 minut před koncem uvař rýži ve dvojnásobku osolené vody. Podávej kari s rýží a koriandrem.

Recepty