Hovězí s čočkou (Dal Gosht)
Hustý hyderabadský pokrm, kde se měkké hovězí dusí spolu s čočkou, rajčaty a voňavým kořením. Jeden hrnec, spousta bílkovin.
120 minStředně náročnéIndická kuchyněObědS masem
- 549
- kcal
- 48 g
- bílkoviny
- 36 g
- sacharidy
- 23 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
4 porce
Hovězí přední600 g
Čočka250 g (červená nebo hnědá)Cibule2 menší
Česnek4 stroužky
Zázvorkousek 3 cm
Rajčata2–3 kusy
Máslo30 g
Koření (ostatní)1 lžička kurkumy, 2 lžičky garam masaly, 1 lžička kmínu římského, 1 lžička chilli, 2 bobkové listy
Citrony1/2 citronu
Sůl2 lžičkyČerstvé bylinkyvolitelnéhrst koriandru
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky 2–3 cm, čočku propláchněte.
- 2
Na másle osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nastrouhaný česnek, zázvor a koření a minutu opékejte.
- 3
Přidejte maso, osolte a opékejte 5 minut, pak vmíchejte nakrájená rajčata.
- 4
Zalijte 800 ml vody, přikryjte a duste na mírném ohni asi 60 minut.
- 5
Přidejte čočku a podle potřeby trochu vody, vařte dalších 25–30 minut, až je čočka rozvařená a maso měkké.
- 6
Dochuťte citronovou šťávou a solí, posypte koriandrem.