Pečená vepřová plec s kmínem a česnekem
Bavorský nedělní Schweinebraten v jednoduché podobě: vepřová plec pomalu pečená na másle s kmínem a česnekem, podlévaná jen vodou, se šťávou z výpeku.
- 433
- kcal
- 60 g
- bílkoviny
- 1 g
- sacharidy
- 21 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová plec1,2 kg
Máslo40 g
Česnek3 stroužky
Kmín2 lžičky
Sůl1 lžíce
Pepřšpetka
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 170 °C.
- 2
Kůži nebo tukovou vrstvu na plecí nařízněte do mřížky. Maso osolte, opepřete, posypte kmínem a potřete prolisovaným česnekem.
- 3
Do pekáče dejte máslo, položte maso tukem nahoru a podlijte asi 250 ml vody.
- 4
Pečte přikryté 1 hodinu, pak odkryjte a pečte dalších 70–80 minut. Průběžně přelévejte výpekem a podle potřeby podlijte vodou.
- 5
Na posledních 10 minut zvyšte teplotu na 220 °C, aby se povrch zpečil dokřupava.
- 6
Maso nechte 10 minut odpočinout, nakrájejte na plátky a podávejte přelité šťávou z pekáče.