Zelné nudle s kmínem a karamelizovanou cibulí
Jihoněmecké a rakouské lidové jídlo z pár surovin: zelí pomalu orestované do sladka s kmínem, smíchané s těstovinami. Levné, sytý oběd.
- 508
- kcal
- 14 g
- bílkoviny
- 77 g
- sacharidy
- 14 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Zelí bílé1/2 menší hlávky (800 g)
Těstoviny350 g bezvaječných fleků nebo širokých nudlíCibule2 cibule
Olej slunečnicový3–4 lžíce
Cukr krystal2 lžičky
Kmín1 lžička
Ocet1 lžíce
Sůlpodle chutiPepřhodně čerstvě mletého
Paprika mletávolitelné1/2 lžičky sladké
Postup
- 1
Zelí zbavte košťálu a nakrájejte na čtverečky asi 2 × 2 cm, cibuli na drobné kostičky.
- 2
Ve velké pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej, přisypte cukr a nechte ho lehce zkaramelizovat. Přidejte cibuli a restujte 3 minuty.
- 3
Přidejte zelí a kmín, osolte a za občasného míchání duste na středním plameni 20–25 minut, dokud zelí nezměkne a nezezlátne. Když se chytá, podlijte lžící vody.
- 4
Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu a sceďte.
- 5
Těstoviny vmíchejte do zelí, přidejte ocet, hodně pepře a případně papriku a vše 2 minuty společně promíchejte na ohni.
- 6
Dochuťte solí a podávejte hned teplé.