Baskický rybí guláš s lososem a bramborami (Marmitako)
Hutný baskický guláš z brambor, paprik a rajčat s kousky lososa místo tuňáka. Sytý oběd plný bílkovin a omega-3, který se dobře ohřívá.
- 651
- kcal
- 48 g
- bílkoviny
- 42 g
- sacharidy
- 30 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Ryby, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Losos750 g filet bez kůže
Brambory800 g
Paprika2 kusy (zelená a červená)
Cibule1 větší
Česnek2 stroužky
Rajčatový protlak200 g pasírovaných rajčat
Bujón800 ml rybího nebo zeleninového vývaru
Paprika mletá2 lžičky sladké
Koření (ostatní)1 bobkový list, špetka chilli
Olivový olej2 lžíce
Sůl1 lžička
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkypetrželka na posypání · volitelné
Postup
- 1
V hrnci rozehřejte olej a na mírném ohni 8 minut duste nakrájenou cibuli a papriky do měkka. Přidejte česnek a mletou papriku a krátce promíchejte.
- 2
Brambory oloupejte a nalámejte nožem na nepravidelné kousky (pustí škrob a zahustí guláš). Vmíchejte je do zeleniny.
- 3
Přidejte pasírovaná rajčata, bobkový list, chilli a zalijte vývarem. Vařte přikryté 20–25 minut, až jsou brambory měkké.
- 4
Lososa nakrájejte na kostky 3 cm a lehce osolte.
- 5
Hrnec stáhněte z plotny, vložte lososa, přikryjte a nechte 5 minut dojít v horkém vývaru, aby zůstal šťavnatý.
- 6
Dochuťte solí a pepřem, vyndejte bobkový list a rozdělte do 4 krabiček.
- 7
Po vychladnutí skladujte v lednici nejvýš 3 dny. Ohřívejte zvolna, nejlépe v hrnci, aby se ryba nerozpadla.