Bánh mì ốp la – bageta s volským okem a nakládanou mrkví
Oblíbená vietnamská pouliční svačina: křupavá bageta s volskými oky, rychle nakládanou mrkví, okurkou, majonézou a koriandrem.
- 787
- kcal
- 29 g
- bílkoviny
- 89 g
- sacharidy
- 32 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Vejce, Sója, Hořčice, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Bageta2 menší bagetyVejce slepičí4 ks
Mrkev1 větší mrkev
Ocet2 lžíce
Cukr krystal1 lžíce
Sůlšpetka
Okurka salátová1/3 okurky
Majonéza2 lžíce
Sójová omáčka1 lžíce
Olej slunečnicový1 lžícePepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst koriandru
Koření (ostatní)volitelnéšpetka chilli vloček
Postup
- 1
Mrkev nastrouhejte na hrubé nudličky. Ocet smíchejte s cukrem, solí a 2 lžícemi vody, zalijte mrkev a nechte 15 minut odležet.
- 2
Okurku nakrájejte podélně na tenké plátky, koriandr hrubě natrhejte.
- 3
Bagety krátce zapečte v troubě nebo na suché pánvi, aby byly křupavé, a podélně je rozřízněte.
- 4
Na pánvi rozehřejte olej a usmažte 4 volská oka tak, aby žloutek zůstal měkký. Opepřete.
- 5
Vnitřek baget potřete majonézou, vložte okurku, slitou mrkev a vejce.
- 6
Vejce pokapejte sójovou omáčkou, posypte koriandrem a případně chilli. Ihned podávejte.