Vepřová panenka po bakoňsku s nokedlemi (bulk)
Maďarská klasika z oblasti Bakony: libová panenka v paprikové omáčce se žampiony a zakysanou smetanou, k tomu domácí nokedle. Vydatný oběd na nabírání s více než 50 g bílkovin na porci.
- 836
- kcal
- 57 g
- bílkoviny
- 83 g
- sacharidy
- 30 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová panenka700 g
Žampiony300 g
Cibule1 větší
Paprika1 velká
Rajčata1 větší
Olej slunečnicový4 lžičky
Paprika mletá1 vrchovatá lžíce sladké
Zakysaná smetana200 g
Mouka hladká420 g
Vejce slepičí3 ks
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné
Postup
- 1
Panenku nakrájej na medailonky asi 2 cm silné, lehce naklepej, osol a opepři.
- 2
Na 2 lžičkách oleje medailonky zprudka opeč z obou stran dozlatova (asi 2 minuty z každé strany) a odlož na talíř.
- 3
Na zbylém oleji osmahni nadrobno nakrájenou cibuli, přidej nakrájené žampiony a papriku a duste 5 minut. Stáhni z ohně, vmíchej mletou papriku, přidej nakrájené rajče a 200 ml vody.
- 4
Vrať maso do omáčky, přikryj a duste na mírném ohni 15 minut.
- 5
Mezitím na nokedle smíchej 400 g mouky, vejce, lžičku soli a asi 200 ml vody na husté lepivé těsto. Protlač ho přes struhadlo na nokedle do vroucí osolené vody, po vyplavání vař 2 minuty a sceď.
- 6
Zakysanou smetanu rozmíchej se zbylou lžící mouky a trochou horké omáčky, vlij k masu a povař 3 minuty.
- 7
Podávej panenku s omáčkou a nokedlemi, posypané petrželkou.