Bakaliaros – treska v křupavém těstíčku s bramborovou kaší a citronem
Řecká klasika z rybích taveren. Kousky tresky se obalí v lehkém těstíčku z perlivé vody a usmaží dozlatova. K nim se podává máslová bramborová kaše a měsíčky citronu. Jemná chuť bez kostí, kterou děti snědí s chutí.
- 1083
- kcal
- 34 g
- bílkoviny
- 54 g
- sacharidy
- 82 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Treska600 g filé
Mouka hladká120 g
Minerální voda perlivá160 ml (vychlazené)
Olej slunečnicový300 ml na smažení
Brambory800 g
Máslo30 g
Mléko150 ml
Citrony1 citron
Sůlpodle chuti
Salát150 g · volitelné
Postup
- 1
Brambory oloupej, nakrájej na menší kostky a vař je v osolené vodě 15–18 minut doměkka.
- 2
Rybu osuš papírovou utěrkou, nakrájej na kousky asi 5 cm a osol.
- 3
Smíchej 100 g mouky se špetkou soli a vychlazenou perlivou vodou na husté hladké těstíčko.
- 4
V hlubší pánvi rozehřej olej asi na 175 °C. Kousky ryby nejdřív obal ve zbylé mouce, pak namoč v těstíčku a smaž 3–4 minuty, dokud nejsou zlatavé. Nech je okapat na papírové utěrce.
- 5
Uvařené brambory sceď a rozšťouchej s máslem a teplým mlékem na hladkou kaši. Dochuť solí.
- 6
Podávej rybu s kaší a měsíčky citronu, k tomu případně salát.