Tvarohové švestkové knedlíky s máslovou strouhankou
Vláčné knedlíky z tvarohového těsta plněné švestkou s kostkou cukru, obalené v máslové strouhance se skořicí. Klasika rakouských babiček.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Tvaroh250 gVejce slepičí1 ks
Máslo90 g
Mouka polohrubá150 g
SůlšpetkaŠvestky12 ks (asi 400 g)
Cukr krystal12 kostek nebo 2 lžíce
Strouhanka80 g
Cukr moučka3 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička mleté skořice
Postup
- 1
Tvaroh, vejce, 30 g změklého másla, mouku a sůl rychle zpracujte v hladké těsto a nechte 15 minut odpočinout v chladu.
- 2
Švestky omyjte, z boku nařízněte, vyjměte pecku a místo ní vložte kostku cukru.
- 3
Těsto rozválejte na válec, nakrájejte na 12 dílů, každý zploštěte, zabalte do něj švestku a dlaněmi vytvarujte kuličku.
- 4
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, vložte knedlíky, ztlumte a táhněte mírným varem asi 10 minut, dokud nevyplavou a chvíli neplavou.
- 5
Mezitím na pánvi rozpusťte zbylé máslo a za stálého míchání na něm opražte strouhanku dozlatova.
- 6
Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou lžící a obalte v máslové strouhance.
- 7
Podávejte posypané cukrem moučkou smíchaným se skořicí.