Halušky s vejcem (Eiernockerl)

Name: Halušky s vejcem (Eiernockerl)
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 300 g Mouka polohrubá; 150 ml Mléko; 6 ks (2 do těsta, 4 na zalití) Vejce slepičí; 30 g Máslo; podle chuti Sůl; hrst pažitky Čerstvé bylinky; 1/2 hlávky k podávání Ledový salát

Domácí noky z mouky, mléka a vajec, opečené na másle a zalité vajíčky. Rakouský oběd za pár korun s hlávkovým salátem.

30 minSnadnéRakouská kuchyněObědVegetariánské

613
kcal: 27 g
bílkoviny: 74 g
sacharidy: 22 g
tuky

Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

3 porce

Mouka polohrubá300 g
Mléko150 ml
Vejce slepičí6 ks (2 do těsta, 4 na zalití)
Máslo30 g
Sůlpodle chuti
Čerstvé bylinkyhrst pažitky · volitelné
Ledový salát1/2 hlávky k podávání · volitelné

Postup

1
V míse smíchej mouku, mléko, 2 vejce a 1/2 lžičky soli na husté lepivé těsto a nech 5 minut odpočinout.
2
Ve velkém hrnci přiveď k varu osolenou vodu.
3
Těsto lžičkou namočenou ve vodě odkrajuj po malých kouscích do vody (nebo ho protlač přes struhadlo s velkými otvory).
4
Až noky vyplavou, vař je ještě 2 minuty, sceď a vodu vylij.
5
V hrnci rozpusť máslo a noky na něm 2–3 minuty opékej.
6
Rozšlehej 4 vejce se špetkou soli, nalij na noky a za stálého míchání nech jen srazit, ať zůstanou vláčná.
7
Posyp pažitkou a podávej se salátem. Zbytek vydrží v lednici 2 dny; ohřej na pánvi s kouskem másla.