Zelí na rajčatech s bramborami (Paradeiskraut)
Bílé zelí dušené v rajčatech s kmínem, lehce nasládlé a nakyslé, s bramborami uvařenými rovnou v hrnci. Sytá a velmi levná večeře, která druhý den chutná ještě líp.
- 336
- kcal
- 9 g
- bílkoviny
- 51 g
- sacharidy
- 8 g
- tuky
Na jednu porci, podle údajů z etiket.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie), Bez laktózy, Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · podle surovin
Alergeny: Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Zelí bílé1/2 menší hlávky (800 g)
Brambory800 g
Cibule1 menší
Olej slunečnicový2 lžíce
Rajčatový protlak500 g pasírovaných rajčat
Cukr krystal1 lžíce
Ocet1 lžíce
Kmín1 lžička
Sůl2 lžičky
Zakysaná smetana1 kelímek k podávání · volitelné
Postup
- 1
Zelí zbav košťálu a nakrájej na tenké nudličky, brambory oloupej a nakrájej na kostky asi 2 cm, cibuli nadrobno.
- 2
Ve velkém hrnci rozehřej olej, cibuli osmahni 3 minuty, přisyp cukr a nech ho 1 minutu lehce zkaramelizovat.
- 3
Přidej zelí a kmín, osol a za občasného míchání duste 5 minut, až zelí povadne.
- 4
Vlij pasírovaná rajčata a 300 ml vody, přidej brambory, promíchej a přiveď k varu.
- 5
Duste pod pokličkou na mírném ohni 18–20 minut, dokud nejsou brambory i zelí měkké. Občas zamíchej a podle potřeby podlij vodou.
- 6
Vmíchej ocet, ochutnej a dosol. Podávej s lžící zakysané smetany.
- 7
Zbytek vydrží v uzavřené krabičce v lednici 3 dny. Ohřej v hrnci s trochou vody nebo v mikrovlnce 3–4 minuty, v polovině promíchej.