Arajes – opečené placky plněné kořeněným masem se salátem
Libanonský pouliční hit: placky potřené tenkou vrstvou kořeněného mletého masa s cibulí a petrželí, opečené do křupava, k tomu svěží citronový salát.
- 602
- kcal
- 30 g
- bílkoviny
- 42 g
- sacharidy
- 33 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mleté maso500 g (ideálně hovězí)
Tortilly6 placek
Cibule1 menší
Čerstvé bylinkyvelká hrst petržele
Koření (ostatní)1,5 lžičky (skořice, nové koření, kmín římský)
Paprika mletá1 lžička
Sůl1,5 lžičkyPepřšpetka
Olivový olej4 lžíce
Rajčata3 kusy
Okurka salátová1 okurkaČervená cibule1/2 cibule
Citrony1/2 citronuBílý jogurtvolitelné200 g na namáčení
Postup
- 1
Cibuli nastrouhej najemno, petržel nasekej. Smíchej s masem, kořením, paprikou, solí a pepřem a dobře propracuj.
- 2
Na polovinu každé placky rozetři tenkou vrstvu masa (asi 80 g) až skoro k okraji a placku přelož napůl, lehce přimáčkni.
- 3
Placky z obou stran potři olejem, polož na plech s pečicím papírem a peč při 220 °C asi 12–15 minut, v polovině obrať. Maso má být propečené a placky křupavé.
- 4
Mezitím nakrájej rajčata a okurku na kostičky a červenou cibuli najemno. Zakápni citronem a zbylým olejem, osol.
- 5
Upečené arajes nakrájej na trojúhelníky a podávej se salátem a případně s jogurtem.