Jablečný crumble s domácím vanilkovým krémem
Klasický britský dezert: měkká skořicová jablka pod křupavou máslovou drobenkou s vločkami, podávaný s teplým vanilkovým krémem.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Jablka1 kg (asi 6 kusů)Mouka hladká150 g + 1 lžíce
Máslo100 g studeného
Cukr krystal165 g
Ovesné vločky50 g
Koření (ostatní)1 lžička skořice a ½ lžičky vanilkového extraktuMléko500 ml
Vejce slepičí3 žloutky
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 180 °C. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců, nakrájejte na kostky a v zapékací míse promíchejte s 50 g cukru a skořicí.
- 2
V míse rozmělněte prsty 150 g mouky se studeným máslem na drobenku, vmíchejte 75 g cukru a vločky.
- 3
Drobenku rovnoměrně nasypte na jablka a pečte 35–40 minut dozlatova, až jablka po krajích bublají.
- 4
Mezitím ohřejte mléko s vanilkou téměř k varu. V misce vyšlehejte žloutky se zbylým cukrem a lžící mouky.
- 5
Za stálého míchání přilévejte horké mléko ke žloutkům, vraťte do hrnce a na mírném ohni míchejte 3–5 minut, dokud krém nezhoustne. Nesmí se vařit.
- 6
Crumble nechte 5 minut odpočinout a podávejte teplý, přelitý vanilkovým krémem.