Andaluské gazpacho
Studená rajčatová polévka s okurkou, paprikou a olivovým olejem. Osvěží v horkých dnech a obejde se bez vaření.
- 238
- kcal
- 5 g
- bílkoviny
- 16 g
- sacharidy
- 16 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Rajčata1 kg zralých rajčat
Okurka salátová1 okurka (asi 300 g)
Paprika1 červená paprikaČervená cibule1/2 malé červené cibule
Česnek1 stroužek
Chléb1 krajíc staršího chleba
Olivový olej4 lžíce
Ocet1 a 1/2 lžíce vinného octa
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnépár lístků bazalky nebo petrželky na ozdobu
Postup
- 1
Chléb bez kůrky namočte na 5 minut do trochy studené vody a lehce vymačkejte.
- 2
Rajčata nakrájejte nahrubo. Okurku oloupejte, kousek si nechte na ozdobu a zbytek nakrájejte. Papriku zbavte semínek a nakrájejte, cibuli a česnek oloupejte.
- 3
Všechnu zeleninu, chléb, ocet, sůl a pepř rozmixujte dohladka.
- 4
Za stálého mixování pomalu přilijte olivový olej, aby polévka zhoustla. Pokud je moc hustá, přidejte trochu studené vody.
- 5
Pro jemnější výsledek polévku propasírujte přes síto. Dochuťte solí a octem.
- 6
Nechte vychladit v lednici alespoň 2 hodiny.
- 7
Podávejte v miskách ozdobené kostičkami okurky, kapkou oleje a případně bylinkami.