Aloo tikki – kořeněné bramborové placičky s jogurtovým dipem
Křupavé placičky z brambor a hrášku se zázvorem a garam masalou, podávané s chladivým mátovým jogurtem. Typické indické pouliční jídlo.
- 382
- kcal
- 10 g
- bílkoviny
- 45 g
- sacharidy
- 17 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory800 g
Hrášek100 g (mražený)
Cibule1 menší
Zázvorkousek (asi 2 cm)
Koření (ostatní)1 lžička garam masala, ½ lžičky kurkumy, ½ lžičky mletého římského kmínu
Sůl1 a ½ lžičky
Strouhanka4 lžíce
Olej slunečnicový4 lžíceBílý jogurt200 g
Čerstvé bylinkyhrst máty a koriandru
Citronyvolitelné½ citronu na pokapání
Postup
- 1
Brambory uvařte ve slupce doměkka (asi 20–25 minut), oloupejte a ještě teplé rozmačkejte.
- 2
Hrášek spařte vroucí vodou a sceďte. Cibuli nadrobno nakrájejte, zázvor nastrouhejte.
- 3
Do brambor vmíchejte hrášek, cibuli, zázvor, koření, 1 lžičku soli a strouhanku. Hmota má držet tvar.
- 4
Navlhčenýma rukama vytvarujte 12 placiček silných asi 1,5 cm.
- 5
Na pánvi rozehřejte olej a placičky smažte na středním ohni z každé strany 3–4 minuty dozlatova.
- 6
Jogurt smíchejte s nasekanou mátou a koriandrem a se zbytkem soli.
- 7
Tikki podávejte teplé s jogurtovým dipem, podle chuti pokapané citronem.